Commenti per Lo Spaccafumo

Commenti su Sale e Lievito di theinversecook

theinversecook — Sat, 13 Feb 2010 10:51:51 +0000

Me neither. Perhaps the salt is sterilizing the yeast cells, leaving them more energy to produce gases (so they don’t go about reproducing themselves). A very wild guess.

Commenti su Sale e Lievito di Massimo

Massimo — Fri, 12 Feb 2010 18:53:26 +0000

My pleasure. I follow your blog since the german domain era.
Actually I had the opportunity to taste the bread only tonight. The crumb was well aerated and had a very nice consistency. I still don’t get it how it works

Commenti su Sale e Lievito di theinversecook

theinversecook — Fri, 12 Feb 2010 14:04:26 +0000

Si! Looks very good. I too have just started (again) to use this method and it does seem to improve the dough. Thanks for picking this up!

Regards,
Nils

Commenti su Quattro cose che non usavo in Italia di Massimo

Massimo — Mon, 18 Jan 2010 19:41:59 +0000

Io sono cresciuto con la tipica mamma italiana le cui unità di misura sono i pizzichi, i pugni, il q.b. (quanto basta).
Grazie per gli auguri che ricambio.
Danimarca

Commenti su Quattro cose che non usavo in Italia di paolo

paolo — Mon, 18 Jan 2010 19:09:02 +0000

Anch’io, da quando faccio il pane a Quito (e ormai sono 21 anni) non vivo senza contaminuti e senza bilancia digitale….per semplice curiosità, dove vivi? Buona panificazione e buon 2010. Paolo

Commenti su Panini al burro di Terry

Terry — Mon, 25 Jun 2007 14:06:51 +0000

… il profumino arriva fin fuori dal monitor…
un’idea deliziosa per i panini delle mie gite domenicali.